Internet tombe en plein service : que faire ?

Samedi, 20 h 30, salle pleine. La box clignote, le Wi-Fi disparaît. Si vous n'avez rien préparé, les cinq minutes qui suivent ressemblent à un cauchemar : la caisse ne répond plus, le terminal de paiement refuse les cartes, les commandes en ligne n'arrivent plus. Une coupure internet n'est pas une catastrophe si elle a été anticipée. Voici ce qui se passe vraiment, et comment s'y préparer.

Ce qui s'arrête, ce qui continue

Tout dépend de la façon dont vos outils sont conçus. Faites l'inventaire avant d'en avoir besoin.

Caisse — Sans mode hors-ligne : Bloquée, plus d'encaissement ; Avec mode hors-ligne et terminal autonome : Continue d'enregistrer les ventes, synchronisation au retour du réseau
Terminal de paiement en Wi-Fi — Sans mode hors-ligne : Plus de paiement par carte ; Avec mode hors-ligne et terminal autonome : Bascule possible sur sa propre connexion si le terminal en dispose
Commandes en ligne et plateformes — Sans mode hors-ligne : N'arrivent plus ; Avec mode hors-ligne et terminal autonome : N'arrivent plus : elles dépendent d'internet dans tous les cas
Statistiques en temps réel — Sans mode hors-ligne : Indisponibles ; Avec mode hors-ligne et terminal autonome : Mises à jour au retour de la connexion

Retenez le point le plus important : une caisse sans mode hors-ligne s'arrête avec internet. C'est la question à poser en premier à votre éditeur.

Le réflexe n°1 : continuer à encaisser

Avec une caisse dotée d'un mode hors-ligne, l'équipe continue à prendre les commandes et à encaisser presque normalement. Les ventes sont conservées localement et se synchronisent automatiquement dès que la connexion revient. Aucune vente n'est perdue, aucun ticket n'est à ressaisir.

Si votre caisse n'en dispose pas, prévoyez une procédure papier : des bons de commande numérotés et une feuille de relevé des encaissements, à ressaisir ensuite. C'est fastidieux, source d'erreurs, et mérite une vraie réflexion sur votre outil.

Le réflexe n°2 : sécuriser le paiement par carte

Le paiement par carte est souvent le vrai point de blocage. Un terminal qui dépend du Wi-Fi de l'établissement s'arrête avec la box.

Préférez des terminaux avec leur propre connexion, par exemple une carte SIM 4G, ou capables de basculer automatiquement.
Gardez un fond de caisse suffisant pour rendre la monnaie si des clients paient en espèces.
Prévenez les clients tôt, avant la commande si possible, plutôt qu'au moment de payer.

Le réflexe n°3 : gérer les commandes en ligne

Les commandes passées sur votre boutique en ligne ou sur les plateformes ne peuvent pas vous parvenir sans connexion. Le risque : des clients qui commandent et paient, sans que la commande n'arrive en cuisine.

Si la coupure dure, mettez en pause les commandes en ligne et sur les plateformes, depuis un smartphone en 4G.
Au retour du réseau, vérifiez immédiatement les commandes en attente avant de reprendre le flux normal.

La solution de secours : une connexion de backup

La meilleure parade reste une deuxième connexion, indépendante de la première :

un routeur 4G ou 5G de secours, qui prend le relais automatiquement quand la box tombe ;
à défaut, un partage de connexion depuis un smartphone dédié, prêt à l'emploi et chargé ;
un onduleur sur la box et le routeur, pour encaisser les micro-coupures électriques.

Le coût d'un routeur de secours est faible au regard d'un seul samedi soir perturbé.

Le plan d'urgence en une page

Rédigez une fiche simple, affichée près de la caisse, que toute l'équipe connaît :

Vérifier : la box est-elle allumée ? Redémarrer box et routeur une fois.
Basculer sur la connexion de secours, si elle n'est pas automatique.
Continuer à encaisser en mode hors-ligne, ou passer à la procédure papier.
Vérifier les terminaux de paiement : fonctionnent-ils sur leur propre réseau ?
Mettre en pause les commandes en ligne et les plateformes si la coupure dure.
Prévenir l'équipe et, si nécessaire, les clients.
Au retour du réseau, vérifier la synchronisation et les commandes en attente.
Appeler le fournisseur d'accès et noter l'heure de la coupure.

Tester avant d'en avoir besoin

Un mode hors-ligne qu'on n'a jamais testé est une promesse, pas une garantie. Une fois par trimestre, en dehors du service, débranchez la box : vérifiez que la caisse continue d'encaisser, que les terminaux fonctionnent, que la connexion de secours prend le relais et que tout se synchronise au retour. Cinq minutes de test évitent une soirée de crise.

Ce que fait Tick'eat

Le mode hors-ligne de Tick'eat prend le relais automatiquement en cas de coupure : vous continuez à encaisser normalement, et les données se synchronisent dès le retour de la connexion. Pour le paiement, un conseiller vous aide à choisir des terminaux compatibles adaptés à votre établissement. Le support est disponible 7 jours sur 7, y compris les soirs de week-end.

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