Connexion01
Gestion et pilotage d'un établissement
Des articles centrés sur les décisions concrètes d'un restaurateur : fixer ses prix, calculer sa marge, organiser son équipe, ou choisir les bons indicateurs à suivre au quotidien.
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Réglementation et obligations légales
Loi anti-fraude à la TVA, affichage obligatoire, normes d'hygiène : les évolutions réglementaires qui concernent directement l'activité d'un restaurateur, expliquées simplement.
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Tendances et digitalisation de la restauration
Évolution des usages en click and collect, développement des dark kitchens, place croissante des plateformes de livraison : des contenus pour comprendre où va le secteur.
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Retours d'expérience et témoignages
Des articles qui donnent la parole à des restaurateurs sur leurs choix d'organisation, leurs difficultés rencontrées et les solutions qu'ils ont mises en place.
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Un contenu qui s'enrichit régulièrement
De nouveaux articles sont publiés au fil de l'actualité du secteur et des questions les plus fréquemment posées par nos clients et prospects, plutôt que selon un calendrier figé à l'avance.
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Un contenu indépendant de notre solution
Si de nombreux articles font naturellement référence à des fonctionnalités Tick'eat, l'objectif du blog reste d'apporter une information utile à tout restaurateur, y compris celui qui n'utilise pas encore notre logiciel.
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Comment utiliser ce blog
Parcourez les articles par catégorie selon votre besoin du moment, ou utilisez la recherche pour retrouver un sujet précis. Chaque article renvoie, quand c'est pertinent, vers la fonctionnalité ou le guide Tick'eat correspondant pour aller plus loin.
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Vous avez une question qui n'est pas encore traitée ?
N'hésitez pas à nous faire remonter les sujets qui vous intéressent : c'est en grande partie sur la base de ces retours que nous construisons notre calendrier éditorial.
TVA en restauration : quel taux appliquer sur place, à emporter et en livraison ?Sur place, à emporter, en livraison, alcool, menus avec vin : quel taux de TVA appliquer en restauration, et comment paramétrer votre caisse sans erreur.
Paiement & technologieInternet tombe en plein service : que faire ?Caisse, paiement par carte, commandes en ligne, plateformes : ce qui continue et ce qui s'arrête quand internet coupe, et le plan d'urgence à préparer avant que ça arrive.
Carte & menuComment fixer les prix de sa carte : méthode et erreurs à éviterCoût matière, marge, concurrence, valeur perçue, présentation : la méthode en 5 étapes pour fixer les prix de votre carte, et les erreurs qui coûtent de la marge.
Lancement & développementOuvrir un deuxième établissement : les pièges à éviterConcept, emplacement, équipe, finances, outils : les erreurs les plus fréquentes à l'ouverture d'un deuxième restaurant, et comment les anticiper.
Paiement & technologieBornes de commande : à partir de quel volume deviennent-elles rentables ?Panier moyen, files d'attente, coût réel : la méthode pour calculer à partir de quel volume une borne de commande devient rentable dans votre restaurant.
Gestion & rentabilitéRéduire le gaspillage alimentaire : 10 pratiques concrètes en cuisineMesure, achats, stockage, portions, carte, invendus, doggy bag : dix pratiques concrètes pour réduire le gaspillage alimentaire de votre restaurant et votre coût matière.
Marketing & fidélisationRéseaux sociaux pour restaurateurs : un plan d'action en 30 minutes par semaineQuels réseaux choisir, quoi publier, quand, et comment transformer les abonnés en clients : un plan d'action réaliste pour animer les réseaux de votre restaurant en 30 minutes par semaine.
Fiche Google Business Profile : être trouvé et commandé localementCatégories, horaires, photos, avis, lien de commande : optimisez la fiche Google Business Profile de votre restaurant pour être trouvé et recevoir des commandes directes.
Lancement & développementDark kitchen : à quelles conditions le modèle est rentableLoyer, commissions, multi-marques, coût matière, emballages, visibilité : les conditions qui rendent une dark kitchen rentable, et les pièges qui la font échouer.
Équipe & serviceCoup de feu en cuisine : comment tenir la cadence sans y laisser l'équipeMise en place, organisation des postes, communication salle-cuisine, outils : neuf leviers pour tenir le coup de feu sans erreurs, sans retards et sans épuiser l'équipe.
Équipe & serviceFormer un nouveau serveur en une journée : méthode et outilsAccueil, carte, outils, service en binôme, débrief : un programme d'une journée pour qu'un nouveau serveur soit opérationnel dès son deuxième service.
Digitaliser son restaurant pas à pas : par où commencer ?Caisse, paiement, cuisine, commande en ligne, fidélité : dans quel ordre digitaliser votre restaurant pour gagner du temps et du chiffre, sans tout changer d'un coup.
Livraison & vente en ligneLivrer avec ses propres livreurs : quand est-ce rentable ?Coût par livraison, cadence, zones, frais facturés au client : la méthode pour savoir si vos propres livreurs coûtent moins cher que les commissions des plateformes.
Gestion & rentabilitéGérer les ruptures sans perdre de ventes, en salle comme en livraisonAnticiper, prévenir l'équipe, retirer le plat partout, proposer une alternative : la méthode pour gérer les ruptures en salle, à emporter et en livraison.
Gestion & rentabilitéLes 7 indicateurs à suivre chaque semaine pour piloter son restaurantChiffre d'affaires, couverts, panier moyen, coût matière, productivité : les 7 indicateurs qui suffisent à piloter un restaurant, et comment les suivre en 15 minutes.
Reprendre un restaurant existant : de l'audit à la réouvertureChiffres, bail, licence, salariés, matériel, logiciel de caisse : tout ce qu'il faut vérifier avant de reprendre un restaurant, et les étapes jusqu'à la réouverture.
Paiement & technologiePaiement à table : avantages, limites et mise en placeQR code ou terminal sans contact, addition partagée, rotation des tables : ce que le paiement à table change vraiment, ses limites, et comment le mettre en place.
Paiement & technologieQuel budget matériel pour équiper son restaurant en caisse et paiementTablette, terminal de paiement, imprimantes, logiciel, frais bancaires : comment construire le budget caisse de votre restaurant et calculer son vrai coût sur 3 ans.
Recruter et intégrer en restauration malgré le turnoverAnnonce, entretien, essai, intégration des premiers jours : une méthode complète pour recruter en restauration et garder vos équipes plus longtemps.
Équipe & servicePréparer sa saison de terrasse : organisation, équipe, encaissementAutorisation, aménagement, équipe saisonnière, prise de commande et encaissement mobiles : la checklist pour réussir votre saison de terrasse et en tirer le meilleur chiffre.
Lancement & développementOuvrir un restaurant : démarches et équipements, la checklist complèteProjet, financement, local, statut, licences, hygiène, sécurité, équipe, équipement, caisse : la checklist complète pour ouvrir un restaurant, étape par étape.
Lancement & développementFood truck : équiper son camion en caisse et en paiement mobileSmartphone ou tablette, terminal de paiement, imprimante, hors-ligne : comment équiper un food truck en caisse et paiement mobile, sans surcharger le camion ni le budget.
Construire le planning de son équipe en restauration : les règles et la méthode39 heures, heures supplémentaires, repos, durées maximales : les règles à respecter et une méthode en 6 étapes pour caler votre planning sur l'affluence réelle.
Carte & menuMenu engineering : quels plats mettre en avant, lesquels retirerÉtoiles, chevaux de labour, énigmes, poids morts : la méthode du menu engineering pour classer vos plats selon leur popularité et leur marge, avec un exemple chiffré.
Marketing & fidélisationFidéliser sans carte papier : 6 mécaniques de programme de fidélitéPoints, visites, paliers, récompenses ciblées : six mécaniques de fidélité pour restaurant, sans carte papier, avec leurs avantages et le profil d'établissement qui leur convient.
Livraison & vente en ligneClick and collect : le mettre en place en 5 étapesCarte, créneaux, cuisine, retrait, promotion : la méthode pour lancer le click and collect dans votre restaurant sans désorganiser le service ni payer de commission.
Allergènes en restaurant : informer vos clients sur place, à emporter et en livraisonLes 14 allergènes, l'obligation d'information écrite, la vente à emporter et en ligne : la méthode complète pour informer vos clients sans erreur.
Gestion & rentabilitéCoût matière : le calculer et le maîtriser plat par platFormule globale, fiche technique, pertes, coefficient : comment calculer le coût matière de votre restaurant, plat par plat, et les leviers pour le faire baisser.
Affichage obligatoire en restaurant : la liste complète, en salle et en lignePrix, origine des viandes, licence, mineurs, tabac : tous les affichages obligatoires d'un restaurant, à l'extérieur, en salle et sur vos canaux en ligne.
Guides pratiquesChanger de logiciel de caisse : la checklist pour ne rien interrompreAudit, reprise de données, formation, tests : la checklist en 10 étapes pour changer de logiciel de caisse sans interrompre votre activité.
Construire le prévisionnel de son restaurant, poste par posteChiffre d'affaires, coût matière, personnel, loyer, emprunt : construisez le prévisionnel de votre restaurant étape par étape, avec un exemple chiffré complet.
Finance & rentabilitéPlateformes de livraison ou vente directe : calculer sa vraie margeCombien vous coûtent réellement les plateformes de livraison ? Ordres de grandeur des commissions et méthode pour calculer votre marge réelle plat par plat.
Quel statut juridique choisir pour son restaurant ?Entreprise individuelle, SARL, SAS : les critères pour choisir le statut juridique de votre restaurant, selon votre projet, vos associés et votre protection sociale.
Guides pratiquesComment choisir son logiciel de caisse restaurant : 12 critèresMatériel, hors-ligne, conformité, tarifs, migration... Les 12 critères à vérifier avant de choisir un logiciel de caisse pour votre restaurant.